Descrizione
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Della pasta di konjac avrete sicuramente sentito parlare visto che in Italia è più conosciuta sotto forma di shiratake o anche pasta senza calorie ed è utilizzata in sostituzione della pasta da chi non mangia glutine o da chi è a dieta. Il konjac è un tubero che cresce in asia e può raggiungere dimensioni e peso considerevoli. Vediamo cos’è di preciso la pasta di konjac, i suoi benefici e le sue caratteristiche. Il konjac è un tubero che può raggiungere dimensioni e peso molto elevati e che cresce in Asia dove è usato comunemente anche nelle preparazioni di base, macinato e ridotto in polvere come una farina o nella sua interezza. Dal momento che è un ottimo agente addensante, la si trova anche in Occidente per esempio nelle caramelle dove è comunemente denominata con la sigla tecnica E425. In Corea la radice di konjac si usa anche per idratare il viso.
- Spaghetti shirataki confezionati. Gli shirataki (in giapponese 白滝, in inglese shirataki noodles) sono un tipo di spaghetti ricavati dalla radice del konjac, pianta nativa della zona subtropicale temperata asiatica. Caratteristiche: hanno un basso contenuto di carboidrati e sono quindi particolarmente indicati in tutte le diete basate su un apporto limitato di carboidrati nonché adatti all’alimentazione dei diabetici. Sono anche poveri degli altri macronutrienti e questo determina un apporto specifico di calorie molto basso se confrontato alla pasta all’italiana. Sono composti per la maggior parte da acqua e glucomannano. Il termine shirataki, che descrive l’aspetto degli spaghetti, significa cascata bianca. (1 x 200 Gram).
[TUBERO] – Il konjac è un tubero che può raggiungere dimensioni e peso molto elevati e che cresce in Asia dove è usato comunemente anche nelle preparazioni di base, macinato e ridotto in polvere come una farina o nella sua interezza.
[MOLTI USI] – Dal momento che è un ottimo agente addensante, la si trova anche in Occidente per esempio nelle caramelle dove è comunemente denominata con la sigla tecnica E425. In Corea la radice di konjac si usa anche per idratare il viso.
[MINERALI] – La pasta di konjac è anche ricca di minerali come calcio, fosforo, ferro, zinco, manganese, cromo e rame ed è per questo motivo consigliata in molte diete, in più la componente acquosa molto elevata facilita la depurazione dell’organismo in maniera naturale.
[LA PASTA] – Ha un basso contenuto di carboidrati ed è quindi particolarmente indicata in tutte le diete basate su un apporto limitato di carboidrati. Povera di altri macronutrienti e questo determina un apporto specifico di calorie molto basso se confrontato alla pasta all’italiana.
